Основни Сладкарски Техники - В. Търново

Service Description

Основни сладкарски техники Курс за начинаещи, създаден да постави стабилни основи в сладкарството и да ви помогне да разберете как работят рецептите, продуктите и основните техники. 📍 Велико Търново 📞 Контакт: 0879333122 📅 Онлайн теория: 26.08 – 30.08.2026 📅 Практика: 01.09 – 06.09.2026 ⏳ Продължителност: 11 дни (5 дни онлайн + 6 дни практика) 💶 Цена: 1050 евро ✔ След успешно завършване получавате удостоверение за част от професия „Производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия“ За кого е този курс? Подходящ за начинаещи, любители и хора без опит, които искат да изградят правилна основа. Подходящ е, ако: - искате да разбирате рецептите, а не просто да ги следвате - правите първите си стъпки в сладкарството - търсите обучение с практика - планирате да започнете собствен бизнес и имате нужда от удостоверение Какво ще научите? как да разчитате рецепти и да разбирате тяхната логика основните продукти и тяхната роля основни хигиенни практики и HACCP базови техники, нужни за стабилна основа Ще изградите разбиране за връзката между продуктите, процесите и крайния резултат – основа, върху която можете да надграждате уверено. Практическа част ✔ Основни кремове и сосове ✔ Теста – хляб, баница, бриош, парено, ронливо, киш ✔ Блатове – пандишпан, Добуш, Виктория, Шифон, Жоконд, Финансие ✔ Бисквити и сладки ✔ Глазури ✔ Кремю, мус, пудинг, муселин ✔ Маслени кремове ✔ Сглобяване на десерти ✔ Работа с шоколад и ганаш Практиката е насочена към изграждане на увереност и правилен подход при работа в кухнята. Какво получавате? ✔ Учебник с рецепти ✔ Персонализирана куртка ✔ 2 престилки ✔ Комплект ножове 📌 Курсът завършва с изпит и фотосесия на десертите. Лектори * шеф Иван Александров - Води основната част от обучението – кремове, блатове, сглобяване на десерти и логика на рецептите. *шеф Дария Русанова - Включва се в частта за работа с шоколад – основни техники, темпериране и работа с ганаш. инж. Светлана Генова - Отговаря за темите, свързани с тестата, хлебните изделия, HACCP и хигиената в кухнята. Записване След регистрация през сайта ще получите имейл с информация за документи и следващи стъпки. 👉 Запишете се и поставете стабилна основа в сладкарството. по време на курса работим с продукти от портфолиото на фирма Фивепи https://fivepi.com