Баница - Стара Загора

Service Description

Курс „Баница – традиция и техника“ Баницата е много повече от рецепта. Тя е техника, усещане за тестото и разбиране как всеки слой влияе на крайния резултат. В този курс ще работим върху различни видове баници – от класически техники до модерни интерпретации, с фокус върху правилната обработка на тестото, баланса на плънките и професионалното изпичане. Курсът е подходящ както за начинаещи, така и за хора с опит, които искат да подобрят техниката си и да постигат постоянни резултати. По време на курса ще научите: • разточване на ръчно точени кори • техника за разтегляне и мятане на кора • правилна работа с тестото и неговата еластичност • техники за оформяне и навиване • правилно овлажняване и подреждане на пластовете • класически и модерни плънки • техники за печене и контрол на текстурата • как да постигате хрупкава и добре изпечена баница • често срещани грешки и как да ги избягвате В програмата са включени: • демонстрации и практическа работа • професионални съвети и техники • рецепти и технологични процеси • насоки за домашно и професионално производство Всеки участник ще си тръгне с приготвените от него баници. За кого е подходящ курсът: • любители на традиционната кухня • начинаещи • хора, които искат да развият уменията си • професионалисти, търсещи по-добра техника и организация Лектор Инж. Светла Генова Дата: 19 Юли Място: Стара Загора Цена: 140 евро След запазване на място ще получите информация за капаро и организация на курса. Местата са ограничени.